เคยกินกันหรือเปล่า ขนมไทยหน้าตาแปลก ๆ มีแป้งปั้นเป็นเส้นกลมเรียวยาวพอดีคำสีน้ำตาลรสชาติหวาน ๆ กับเส้นสีขาวรสชาติเค็ม ๆ ผสมกันอยู่ในน้ำกะทิข้น ๆ หอม ๆ มันๆ ขนมชนิดนี้เรียกว่า “ขนมปลากริมไข่เต่า” รู้นะว่าหลายคนแอบสงสัย แล้วไข่เต่าอยู่ตรงไหน? ปลากริมคืออะไร?

มาล้อมวงกันเข้ามา Typeไทย จะเล่าให้ฟัง

“ปลากริม” คืออะไร? อยากจะบอกว่าปลากริมเป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง มีลักษณะคล้ายปลากัด แต่มีขนาดเล็กและหัวแหลมกว่า เป็นปลาท้องถิ่นของอาเซียนรวมถึงประเทศไทย พบได้ในแหล่งน้ำจืดทั่วไป

“ไข่เต่า” ก็คือ ไข่ของเต่านั่นแหละ มีลักษณะกลม ๆ ขนาดเล็กใหญ่ตามแต่ชนิดของเต่า มีความมันไม่คาว สมัยก่อนนิยมรับประทาน แต่สมัยนี้เต่าหลายชนิดมีจำนวนน้อยลงอย่างน่าใจหาย ทั้งยังเผชิญกับมลภาวะ ขยะพลาสติกจนเสียชีวิตไปไม่น้อย ทุกฝ่ายเลยออกช่วยกันประกาศให้เต่าเป็นสัตว์อนุรักษ์ และรณรงค์ไม่รับประทานไข่เต่า อีกทั้งกำหนดให้วันที่ ๒๓ พฤษภาคมของทุกปี เป็นวันเต่าโลก

แล้วขนมปลากริมไข่เต่าทำมาจากปลากริม และไข่เต่าจริง ๆ ใช่หรือไม่ ตอบให้เลยว่าไม่ใช่แน่ ๆ ….

อันที่จริงขนมปลากริมไข่เต่า เป็นไทยโบราณเป็นการผสมกันระหว่างขนม ๒ ชนิด คือขนมปลากริม และขนมไข่เต่า ที่เรียกว่าขนมปลากริมเนื่องจากเป็นขนมที่ใช้แป้งปั้นให้มีลักษณะเป็นเส้นหรือเป็นตัวเรียวยาวคล้ายตัวปลา นำไปต้มในน้ำและเติมน้ำตาลปึกเป็นขนมที่มีสีน้ำตาล ให้รสชาติหวาน ส่วนขนมไข่เต่า นั้นก็ใช้แป้งชนิดเดียวกันปั้นเป็นรูปกลม ๆ ต้มกับกะทิ และเติมแป้งให้น้ำข้นเล็กน้อยเติมเกลือให้มีรสเค็ม เป็นขนมที่มีสีขาวลักษณะคล้ายไข่เต่ามีรสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ

โดยทั่วไปมักแยกขนมปลากริม กับขนมไข่เต่าไว้คนละหม้อ เมื่อจะรับประทาน จึงตักขนมปลากริม และขนมไข่เต่ามาผสมกันในถ้วย ถ้าชอบหวานมากก็ใส่ขนมปลากริมเยอะหน่อย หวานน้อยก็เน้นขนมไข่เต่า เมื่อนำขนมสองชนิดมากินรวมกันจึงเรียกว่า ขนมปลากริมไข่เต่า โดยไม่ได้เกี่ยวกับปลาหรือเต่าจริง ๆ แต่อย่างใด

ในปัจจุบันขนมปลากริมไข่เต่าส่วนใหญ่เลิกปั้นก้อนกลม ๆ แล้ว แต่ปั้นแป้งเป็นเส้นเรียวยาวทั้งคู่แบ่งเป็นหวานเค็ม แล้วนำมาผสมกัน คนรุ่นใหม่ก็เลยงงกัน ไข่เต่าอยู่ตรงไหน เอาเป็นว่าอย่าคิดมาก ไปตามหาร้านขนมไทยเด็ด ๆ ที่มีปลากริมไข่เต่าอร่อย ๆ กินกันดีว่า ใครมีร้านไหนดี หรือร้านไหนเด็ด ส่งพิกัดมาให้ด้วยนะ จะตามไปชิม

อ่ะ ก่อนไป แชร์โลให้ร้านหนึ่ง ร้านป้ากรี ตลาดราชวัตร ขนมไทยโบราณใส่ใจในทุกรายละเอียด มีปลากริมไข่เต่ารสชาติกลมกล่อม หอมมัน หวาน ๆ เค็ม ๆ ให้รับประทาน พร้อมทั้งขนมไทยอื่น ๆ อีกมากมาย

เฟซบุ๊ค:             https://www.facebook.com/paglee.kanomthai/

แผนที่:             https://goo.gl/maps/doujGqXFAnBcPhuX6

ตามไปชิมแล้วมาบอกกันด้วยว่า ไข่เต่าอยู่ตรงไหน?